1.0Eurovanillehttps://eurovanille.com/enrich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="uysUZIxtjV"><a href="https://eurovanille.com/en/articles-de-blog/trophee-eurovanille-2026/">Trophée Eurovanille 2026</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://eurovanille.com/en/articles-de-blog/trophee-eurovanille-2026/embed/#?secret=uysUZIxtjV" width="600" height="338" title="“Trophée Eurovanille 2026” — Eurovanille" data-secret="uysUZIxtjV" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! 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L’objectif est simple : offrir aux jeunes talents l’occasion de relever un défi culinaire unique, tout en découvrant la richesse de la vanille dans des préparations professionnelles. Un concours qui s’inscrit dans notre démarche de valorisation des jeunes talents et de soutien à la formation des futurs professionnels de la gastronomie. C’est également l’occasion pour nous d’encourager la créativité culinaire tout en partageant notre expertise sur la vanille naturelle. Cette année, le défi proposé aux participants portait sur le poulet à la vanille, un plat inspiré de la tradition malgache. Ce plat a permis aux participants de montrer toute la polyvalence de la vanille, capable de sublimer des préparations salées autant que sucrées. Les candidats ont dû allier créativité et technique pour produire des assiettes équilibrées et audacieuses, tout en respectant les saveurs naturelles des ingrédients. Tout au long de la journée, les participants ont évolué sous le regard attentif de nos jurys d’experts : Notre jury technique : Jackie Masse (Hôtel de la terrasse), Paul Balesme (La cuisine de Paulo) Notre jury dégustation : Isabelle Fradin-Thirode (sous-préfète), Julien Veron (Aux Mignardises), Damien Sagnier (Aux Mignardises) Les créations ont été évaluées sur la maîtrise des gestes, le respect du thème, la présentation, l’harmonie des saveurs et l’originalité des assiettes. Au-delà de la compétition, le Trophée Eurovanille a été un moment de partage et de transmission, favorisant les échanges entre étudiants, enseignants et professionnels. L’accompagnement pédagogique des établissements hôteliers a permis aux candidats de se surpasser dans un esprit professionnel et convivial. À l’issue des délibérations, trois participants se sont démarqués :  🥇 Liam ROBETTE – Lycée Polyvalent Elise Lemonnier (Douai)  Volaille en ballotine, peau soufflée, vanille, bière ambrée des Hauts de France, racines d’hiver et sarrasin 🥈 Lady Kassandra RENARD – Lycée Hôtelier International de Lille (Lille)  Ballotine à la vanille accompagnée de sa sauce à la bière et à la vanille, un risotto de céleri-rave au Vieux-Lille et d’endives caramélisées au miel  🥉 Noé SAID – Lycée Professionnel du Détroit (Calais)  Ballotine de poulet, orange et vanille, Polenta au parmesan, Mille-feuille de légumes racines rôtis à l’orange, Jus réduit et vanille concentré.  Nous félicitons tous les participants pour leur créativité, leur technique et leur engagement, ainsi que les équipes pédagogiques pour leur soutien tout au long de la préparation. Nous remercions chaleureusement les jurés, enseignants et équipes organisatrices pour leur implication dans le succès de cette édition 2026. Le Trophée Eurovanille confirme que la vanille est un ingrédient d’inspiration, capable de sublimer toutes les créations culinaires, sous toutes ses formes et pour tous les goûts. Nous avons hâte de continuer à accompagner les jeunes talents et à promouvoir l’innovation culinaire lors des prochaines éditions du concours. Blog Articles récents Restez informé des nouveautés Eurovanille et partagez avec nous l’amour d’une vanille d’exception ! All Posts Articles de blog Conseils et astuces Innovation RSE Salons Service R&D Agronomie Trophée Eurovanille 2026 mars 19, 2026/No Comments Trophée Eurovanille 2026 La vanille s’invite dans la cuisine salée Pour la deuxième année consécutive, Eurovanille a eu l’honneur de… Read More Ouverture de la médiathèque Edmond Albius à Ampanafena, Madagascar janvier 29, 2026/ Le 12 janvier 2026, Eurovanille a inauguré la médiathèque Edmond Albius à Ampanafena, dans la région SAVA à Madagascar. Ce… Read More Égalité des genres et excellence : l’engagement d’Eurovanille pour une filière vanille durable décembre 15, 2025/ Égalité des genres et excellence : l’engagement d’Eurovanille pour une filière vanille durable Promouvoir l’égalité et l’excellence dans la filière… Read More Load More End of Content.