Cheesecake aux Fruits Exotiques : Un Dessert Gourmand et Frais

Envie d’un dessert qui mêle fraîcheur, onctuosité et exotisme ?
Laissez-vous séduire par cette recette raffinée, où le Cœur de Vanille sublime chaque bouchée.

Ce cheesecake aux fruits exotiques révèle l’alliance parfaite entre le crémeux du fromage frais, la douceur tropicale des fruits et la subtilité aromatique de la vanille Bourbon.
Parfait pour les amateurs de douceurs élégantes, il vous fera voyager dès la première cuillerée.

Par ailleurs, cette recette est facile à réaliser et met en lumière des ingrédients soigneusement sélectionnés : noix de coco torréfiée, vanille naturelle, compotée de fruits exotiques… Tout y est pour un dessert à la fois chic et accessible.

Prêt(e) à relever le défi ? Suivez notre guide pas à pas pour réaliser un cheesecake aussi beau que délicieux !

Les Ingrédients

Biscuit Cheesecake :

70 g de biscuits Digestive
20 g de noix de coco torréfiée
45 g de beurre fondu
1 g de sel

Crème Cheesecake à la Vanille :

187,5 g de fromage frais
58 g de sucre
1 g de cœur de vanille Bourbon
112,5 g de crème (35 % MG)

Compotée de Fruits Exotiques :

8 g de pectine NH nappage
125 g de purée exotique (mangue, passion, ananas…)
65 g d’eau
90 g de sucre

Préparations

Biscuit Cheesecake

Réduisez les biscuits Digestive en miettes à l’aide d’un mixeur.
Mélangez-les avec la noix de coco torréfiée, le beurre fondu et le sel.
Tassez le mélange au fond d’un cercle à entremets pour deux personnes en forme de cœur, puis placez au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que la base prenne bien.

Crème Cheesecake à la Vanille

Dans un bol, fouettez le fromage frais avec le sucre et le cœur de vanille Bourbon pour un goût de vanille pur et intense.
Ajoutez la crème en filet tout en fouettant vigoureusement pour obtenir une texture parfaitement crémeuse.
Versez une partie de cette crème sur la base de biscuits, puis alternez avec une couche de compotée de fruits exotiques (voir ci-dessous).
Laissez prendre au frais pendant 4 heures pour que la texture du cheesecake soit parfaite.

Compotée de Fruits Exotiques

Faites chauffer la purée exotique avec l’eau dans une casserole.
Mélangez la pectine avec le sucre, puis incorporez au mélange chaud.
Portez à ébullition, laissez refroidir, puis ajoutez cette compotée de fruits exotiques sur le cheesecake pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.

Montage

Enfin, décorez le cheesecake avec quelques tranches de mangue fraîche, un peu de compotée et, si vous le souhaitez, des fleurs comestibles comme les pensées pour une touche visuelle élégante.

Pourquoi utiliser du cœur de vanille dans cette recette ?

Le cœur de vanille Bourbon est un ingrédient de qualité qui offre une saveur riche, parfumée et authentique, parfaite pour sublimer ce cheesecake aux fruits exotiques.