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Vous avez aimé notre Cœur de vanille BOUQUET au profil aromatique unique et complexe ? Découvrez dès maintenant le Cœur de vanille BOURBON ! --------------------------------- Qu’est-ce que c’est ? Cette toute nouvelle recette exclusive Eurovanille offre les notes aromatiques fumées et boisées typiques de la vanille Bourbon Madagascar. Elle est composée de concentré de vanille, de poudre naturelle de vanille et de grains naturels de vanille. Issue à 100% de la gousse de vanille Bourbon, elle est garantie sans grains de vanille épuisée, sans conservateurs et sans sucre ajouté. Comment l’utiliser ? En un seul geste ! Simple d’utilisation, sans perte de matière et sans contraintes, le Cœur de vanille BOURBON s’incorpore facilement dans toutes les préparations. Pour un rendu homogène, un beau visuel vanille et une couleur beige soutenue il est conseillé d’intégrer le Cœur de vanille : à un prémix de votre pâte ou à votre beurre pommade ou préalablement fondu. lors de la phase de descente de la température (70<80°C) d’une préparation sur base laitière. Comment se dose-t-il ? Le dosage du Cœur de vanille BOURBON varie selon l’application et le rendu souhaité. Nous vous recommandons un dosage allant de 2 à 3g/L pour les bases laitières (crèmes glacées, crèmes anglaises, glaces végétales, ganaches, coques macarons…) et de 3 à 5g/kg pour les préparations allant au four (sablés, cakes, biscuits…). Ainsi, vous réduirez votre coût d’aromatisation par 2.5 ! Quelques conseils : Glaces : il est déconseillé d’utiliser le Cœur de vanille dans les glaces aux œufs. En effet, le goût marqué de l’œuf peut légèrement atténuer l’intensité vanille recherchée. Crème chantilly : pour un goût vanille intense et une coloration d’un beige soutenu, il est conseillé de doser au minimum à 2 g/L. Pour une chantilly vanille au mascarpone, un dosage à 3 g/L est conseillé. N.B: Pour un goût plus prononcé ainsi qu’une coloration plus soutenue, le dosage recommandé peut être augmenté. Formats disponibles à la vente : 1 kg - 500 g - 100 g
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Eurovanille s'engage aux côtés de Love Your Waste. A partir du 1er janvier 2024, la valorisation des bio-déchets sera obligatoire. Pour soutenir nos clients dans la réduction de l'impact environnemental de leur production de déchets alimentaires, nous vous proposons dès maintenant la solution Love Your Waste. Le saviez-vous ? 1 tonne de bio-déchets permet de produire 150 tonnes de biogaz, soit 2400kWh d'énergie renouvelable, l'équivalent d'un an de consommation électrique d'un foyer en France. Love Your Waste valorise 2 millions de tonnes de bio-déchets par an en France. Labellisée Greentech Innovation, cette start-up propose de collecter et valoriser vos bio-déchets. Comment ? 1- En collectant et valorisant tous les types de bio-déchets : Collecte adaptée et souple selon les besoins (hebdomadaire ou bi-hebdomadaire) Nouveaux bacs propres à chaque collecte Pesée des bacs : rapport détaillé 2- En sensibilisant votre personnel pour un tri optimal des bio-déchets : Bonnes pratiques Gestion responsable Réduction du gaspillage alimentaire 3- En utilisant la méthanisation, une technique valorisant à 100% vos bio-déchets par la production de : Biogaz (énergie et biocarburant) Fertilisants non polluants (engrais naturel : matières organiques et minérales) EN SAVOIR PLUS ? Rendez-vous sur : www.loveyourwaste.com
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Une page se tourne... Après 20 ans passés à Gennevilliers, les équipes commerciales Foodservice et Marketing ont déménagé en plein coeur de Paris pour être au plus près de nos clients et partager des instants privilégiés avec eux. Rendez-vous au 17 rue de Turbigo, 75002 - Paris. Nous avons hâte de vous y accueillir !
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Découvrez notre toute nouvelle innovation produit: le Cœur de vanille BOUQUET ! Qu’est-ce que c’est ? Eurovanille innove une fois de plus et lance sa dernière création exclusive : le Cœur de Vanille Bouquet.* La recette Bouquet, signature Eurovanille, doit son succès à la complexité de sa composition. Elle offre un subtil mélange de différentes variétés et origines pour des réalisations uniques en goût et en parfum ! Comment l’utiliser ? En un seul geste ! Simple d’utilisation, sans perte de matière et sans contraintes, le Cœur de vanille BOUQUET s’incorpore facilement dans toutes les préparations. Pour un rendu homogène, un beau visuel vanille et une couleur beige soutenue il est conseillé d’intégrer le Cœur de vanille : à un prémix de votre pâte ou à votre beurre pommade ou préalablement fondu. lors de la phase de descente de la température (70<80°C) d’une préparation sur base laitière. Comment se dose-t-il ? Le dosage du Cœur de vanille BOUQUET varie selon l’application et le rendu souhaité. Nous vous recommandons un dosage allant de 2 à 3g/L pour les bases laitières (crèmes glacées, crèmes anglaises, glaces végétales, ganaches, coques macarons…) et de 3 à 5g/kg pour les préparations allant au four (sablés, cakes, biscuits…). Ainsi, vous réduirez votre coût d’aromatisation par 2.5 ! Quelques conseils : Glaces : il est déconseillé d’utiliser le Cœur de vanille Bouquet dans les glaces aux œufs. En effet, le goût marqué de l’œuf peut légèrement atténuer l’intensité vanille recherchée. Crème chantilly : pour un goût vanille intense et une coloration d’un beige soutenu, il est conseillé de doser au minimum à 2 g/L. Pour une chantilly vanille au mascarpone, un dosage à 3 g/L est conseillé. N.B: Pour un goût plus prononcé ainsi qu’une coloration plus soutenue, le dosage recommandé peut être augmenté. Formats disponibles à la vente : 1 kg - 500 g - 100 g --------------------------------- Vous aimez notre gamme BOUQUET ? Découvrez notre : - Extrait de vanille Bouquet L400 - Extrait de vanille Bouquet L200
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