Perle de vanille

Perle de vanille Bourbon - 1 kg (12803M)

PRESTIGE Notre perle de vanille est le produit le plus naturel et le plus concentré disponible sur le marché. Elle vous séduira par sa praticité d’utilisation, son faible dosage, sa texture pulpeuse et surtout par son arôme puissant, riche et rond typique de la vanille de Madagascar. Sans aucun colorant, sucre et arôme. Notre perle de vanille sublimera vos glaces, crèmes, ganaches, confiseries, biscuits ou encore vos cakes.

  • Variété

    Variété

    PLANIFOLIA
  • Origine

    Origine

    MADAGASCAR
  • Marquant

    Marquant

    AVEC GRAINS
  • Bio

    Bio

    Non

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CREME ANGLAISE

La crème anglaise est une préparation sucrée obtenue par cuisson d'un mélange de lait, de jaunes d'œufs et de sucre. Bien souvent parfumée à la vanille, cette préparation accompagne parfaitement toutes sortes de desserts : îles flottantes, tartes amandines, fondant au chocolat ou encore tarte tatin ! Crème anglaise à la vanille 500 gr de lait entier 100 gr de jaunes d'oeufs frais 70 gr de sucre semoule +/- 2 gousses de vanille Bourbon Madagascar Marche à suivre Mettre le lait à bouillir avec les grains et la cosse de la gousse de vanille Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser les 2/3 du lait sur le mélange précédent en mélangeant bien. Remettre le tout dans la casserole en baissant le feu puis cuire à 85°C maximum. Si la crème boue, stopper la cuisson au plus vite et débarasser dans un récipient froid en la filtrant et en la mixant. Reserver jusqu'à refroidissement.

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